Товар успешно добавлен в корзину!




Товар добавлен к сравнению!



Как приготовить мисо суп

15.12.2016

Мисо суп ― традиционное японское блюдо и обычно он подается к каждой трапезе, в которой присутствует рис. В Японии суп едят не только на обед, как принято у нас, но могут и на завтрак и на ужин. История обычая готовить суп-мисо уходит своими корнями в религиозные традиции японцев, сложившиеся в глубокой древности. С давних времен к столу в японской семье принято было подавать суп и рис, количество и качество остальных блюд определялось достатком семьи.

Мисо суп

 Мисо суп ― традиционное японское блюдо и обычно он подается к каждой трапезе, в которой присутствует рис. В Японии суп едят не только на обед, как принято у нас, но могут и на завтрак и на ужин. История обычая готовить суп-мисо уходит своими корнями в религиозные традиции японцев, сложившиеся в глубокой древности. С давних времен к столу в японской семье принято было подавать суп и рис, количество и качество остальных блюд определялось достатком семьи.

 


Каждая семья имеет свой собственный рецепт супа мисо, с индивидуальным сочетанием ингредиентов. Классический вариант мисо супа содержит водоросли вакаме и тофу. А самые главные ингредиенты ― мисо-паста и бульон хондаши.

Мисо-паста ― приправа, которая приготавливается из перебродивших бобов сои и некоторых зерновых, а также воды и соли. Питательная ценность этой пасты определяется наличием в ней большого количества жизненно необходимых человеку аминокислот и минеральных веществ, а также витаминов A, D и группы B. При этом мисо низкокалорийно, и процентное содержание жиров в ней очень мало. 

Существует три разновидности мисо пасты:

  • Shiromiso – белый мисо ( на основе риса, пшеницы или ячменя);
  • Akamiso –красный мисо (на основе сои);
  • Awasemiso – смесь мисо

    Мисо пасту можно приготовить самостоятельно, но это длительный процесс, поэтому лучше её приобрести в магазине. Она обычно продается в запечатанной упаковке, после вскрытия пасту нужно хранить в холодильнике. 

    Бульон хондаши (даши) – это не только основа всех супов в Японии, но и соусов. Для мисо супа нужен насыщенный даши, в рецепт которого входят:
    комбу – пластинка японской ламинарии;
    нибоши – сушеные анчоусы.
    Комбу и нибоши обычно есть в супермаркетах, но, если что-то не найдётся, то комбу можно легко заменить на нори, нарезанные полосками, а вместо нибоши взять те же анчоусы, которые продают в виде закуски к пиву. Но следует помнить, что пивные анчоусы уже содержат соль и добавлять её в даши не нужно.

    У анчоусов нужно удалить хребты и головы. В кастрюлю наливают литр воды, закладывают комбу (или нори) и анчоусы. Комбу вынимают после закипания воды, а анчоусы продолжают варить ещё 10 минут. Солить по вкусу. Затем бульону надо минут 15 настояться. Процеженный бульон – это и есть даши.
    В магазине также можно купить уже готовый порошок даши. Как правило, около 1 ч. ложки даши порошка используется на 3 стакана воды.

    Мисо суп очень популярен среди любителей японской кухни из-за его насыщенного вкуса, а также немалой пользы для здоровья. Считается, что употребление мисо супа в пищу служит хорошему здоровью и долголетию. 


    Мисо суп можно легко приготовить и в домашних условиях. При наличии всех необходимых ингредиентов, у вас на весь процесс уйдет не более 15 минут. Как уже писалось выше, существует множество вариантов приготовления этого супа с различными ингредиентами, но сегодняшний рецепт будет классического мисо супа.

    Ингредиенты:
    Выход порций: 4

     
  • 1/2 упаковки тофу (10 x 5 x 3 см), весом без воды примерно 150 г 
  • 800 мл (3 1/2 стакана) бульона из комбу и тунца или хондаши быстрого приготовления
  • 10 г сушеной водоросли вакаме
  • 60 мл (4 столовые ложки) белой или красной пасты мисо
  • 2 лука порея, порубить для украшения блюда
    ИЩИТЕ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В КАТАЛОГЕ НА НАШЕМ САЙТЕ!
  • Приготовление:
     
    Мисо суп

    1. Нарежьте тофу кубиками размером 1 см. 

    2. На 15 минут замочите водоросли вакаме в холодной воде. Потом слейте воду и нарежьте продолговатыми кусочками.

    3. Доведите бульон до кипения и убавьте огонь. 

    4. В миску положите пасту мисо и перелейте туда часть бульона, для растворения пасты. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Перелейте смесь обратно в кастрюлю.

    5. В кастрюлю добавьте тофу и вакаме, прогрейте в течение 1 минуты НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ. Добавьте мелко порезанный зеленый лук.

    6. И сразу подавайте на стол! 

     
    СОВЕТ ПОВАРА
     
    Убавьте огонь, как только бульон закипит, так как при слишком длительном кипячении он теряет свой аромат. Суп варите ровно столько, чтобы успели только прогреться ингредиенты.

    Суп готовить на столько порций, сколько съедите за один раз!!!

 



Поделитесь этой записью с друзьями:

Статьи

  1. С НОВЫМ 2018 ГОДОМ! С НОВЫМ 2018 ГОДОМ!
    30.12.2017

    Дорогие покупатели! С наступающим Новым 2018 годом! Желаем Вам достатка, процветания, здоровья и счастья! Спасибо за Ваш выбор! 

  2. Как приготовить мисо суп Как приготовить мисо суп
    15.12.2016

    Мисо суп ― традиционное японское блюдо и обычно он подается к каждой трапезе, в которой присутствует рис. В Японии суп едят не только на обед, как принято у нас, но могут и на завтрак и на ужин. История обычая готовить суп-мисо уходит своими корнями в религиозные традиции японцев, сложившиеся в глубокой древности. С давних времен к столу в японской семье принято было подавать суп и рис, количество и качество остальных блюд определялось достатком семьи.

  3. Основные продукты для приготовления суши Основные продукты для приготовления суши
    15.12.2016

    Интернет магазин продуктов для суши «Японский квартал» предлагает на украинском рынке широкий ассортимент продуктов традиционной японской кухни, используя которые Вы достигнете небывалых высот в искусстве приготовления самых популярных сегодня блюд из рыбы, лапши и морепродуктов. Продукты для суши оптом очень важно закупить от проверенных производителей, предоставляющих гарантии качества и, что очень важно, свежести товара. В японской кухне жёсткие каноны и она очень «закрытая».


Популярные товары



  1. Соус для угря Унаги Кабаяки 1,64 л
    855 грн.  опт: 660,00
    Соус для угря (унаги) - сладкий густой ароматный соус, широко используемый в японской кухне. Соус для угря готовится на основе соевого, с добавлением сахара, уксуса, соли. Самое распространенное применение унаги - соус, в котором обжаривается угорь. Именно благодаря ему угорь имеет столь приятный сладковатый вкус и запах. Также в ресторанах подают уже готовые роллы с угрем, политые соусом унаги и посыпанные жареным кунжутом.
  2. Угорь
    700 грн.  опт: 728,00
    Цена от 10 кг - 524 грн Цена от 20 кг - 498 грн Угорь жареный, или как привыкли у нас говорить, копченый, в унаги соусе - ― это, можно с уверенностью сказать, самый востребованный ингредиент в "нашей" японской кухне. Любимые "драконы унаги", сушки с угрем, сашими, японские и китайские супы, разнообразие салатов с вкусной экзотической рыбкой сегодня очень популярны!
  3. Чай Альпийский Луг 91 г
    81 грн.  опт: 111,00
    Состав: трава лимона резанная, листья ежевики резанные, цветы ромашки, мате, плоды шиповника измельченные, листья мяты резанные, лепестки сафлора и василька Вес: 91 г Страна производитель: Китай
  4. Лист бамбука S
    157 грн.  опт: 135,00
    В Таиланде листья бамбука добавляют в национальные супы, которые отличаются богатой палитрой вкуса за счет сложного сочетания разнообразных сортов специй и пряностей. Помимо сушенных листьев бамбука в кулинарии используют свежую зелень растения. Обычно свежие листья бамбука используют в качестве своеобразной основы-подложки для некоторых азиатских блюд. В Японии в зеленые листья бамбука заворачивают мясо, а так же рыбу.
Мы в соцсетях:            
Яндекс.Метрика

Разработка сайта: «MediaLine»
Наверх